珍珠的色澤雖然很美觀，但卻經不起長時間的考驗。一般經過幾十年，珍珠就會變成普通的黃色，同時失去美麗的珍珠光澤，這就是俗話所說的"人老珠黃"。

珍珠飾品用久了為何會發黃呢？這主要是組成珍珠的文石礦物的物理性質不穩定，時間一長，它就會變成普通的方解石。文石合方解石，雖然化學成分一樣，而它們的結晶形態和光澤卻不大一樣。這就是珍珠變色的原因。

珍珠變黃以后，還有一些補救方法，即用稀鹽酸浸泡，便可溶掉變黃的外殼，而使珍珠重現晶瑩絢麗、光彩迷人的色澤。但如果顏色變得很厲害，則將是難以逆轉的了。