圖為“國(guó)寶宴”第一道菜“翠玉白菜”，選用產(chǎn)自臺(tái)灣中部的娃娃菜，整棵菜剝掉百分之九十，只取小小的菜心、長(zhǎng)約八到十公分大小。先經(jīng)過(guò)火腿、雞高湯汆燙入味，之后可以淋上XO高湯醬汁熱食，或搭配咸甜的芝麻醬汁當(dāng)開(kāi)胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈，主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代，食趣十足。

　　主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”造型制作成冰雕，晶亮剔透的“鼎”中，盛裝著臺(tái)灣的特產(chǎn)水果，給人視覺(jué)與味覺(jué)的驚喜。